ارده 2 آتیشه یکی از محصولات محبوب در بین خانواده‌های ایرانی است. این محصول از کنجد تهیه می‌شود و به دلیل خواص بی‌شماری که دارد، در طب سنتی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول برای تقویت حافظه، کاهش دردهای قاعدگی، رفع بیماری‌های رحم و ملین بودن مفید است. علاوه بر این، ارده دو آتیشه به دلیل خوشمزه بودن، مورد توجه افراد بسیاری قرار می‌گیرد.
برای تهیه ارده دو آتیشه، ابتدا باید کنجد را با آب بشویید و سپس آن را خشک کنید. سپس کنجد را داخل تابه‌ای قرار داده و روی حرارت قرار دهید تا کنجد نرم شود. سپس کنجد را به همراه روغن زیتون و نمک داخل یک مخلوط‌کن قرار دهید و آن را به مدت چند دقیقه مخلوط کنید تا به صورت پوره‌ای درآید.
سپس ارده دو آتیشه را درون بشقابی قرار داده و آن را به همراه نان تازه سرو کنید.
ارده 2 آتیشه چیست؟
ارده 2 آتیشه نوعی از ارده است که در تهیه آن، کنجد دوبار تفت داده می‌شود. این نوع ارده به دلیل مزه تلختری که نسبت به ارده معمولی دارد، به آن ارده دو آتیشه یا ارده تلخ هم گفته می‌شود. ارده دو آتیشه به دلیل داشتن املاح معدنی زیاد، برای درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید است.
همچنین، این نوع ارده به عنوان یک منبع مفید جذب آهن، روی و کلسیم به شمار می‌رود که باعث استحکام استخوان و دندان می‌شود. با توجه به انرژی بسیاری که ارده دو آتیشه دارد، مناسب برای صبحانه و فصل سرماست.
همچنین، به تقویت هوش و حافظه در کودکان کمک می‌کند. آنتی‌اکسیدان موجود در ارده عامل پیشگیری از سرطان است.
مواد لازم برای تهیه ارده دو آتیشه
برای تهیه ارده 2 آتیشه، مواد زیر لازم است.
۱ کیلوگرم کنجد
نصف لیوان روغن زیتون
نصف لیوان آب
نصف لیوان شکر
۲ قاشق غذاخوری کره
۱ قاشق چایخوری زعفران
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
مراحل و طرز تهیه ارده دو آتیشه
برای تهیه ارده 2 آتیشه، باید مراحل زیر را دنبال کنید.
کنجد را درون قابلمه ای بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کنجد سبک شود.
کره، روغن زیتون، شکر، زعفران، نمک، و فلفل سیاه را به کنجد اضافه کنید و همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.
آب را به آرامی به مواد اضافه کنید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشانید.
مواد را از روی حرارت بردارید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا خنک شود.
مواد را درون یک مخلوط کن بریزید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با سرعت بالا مخلوط کنید تا ترکیب به صورت کرمی شود.
ارده دو آتیشه را درون بطری های تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
نکات کلیدی در تهیه ارده دو آتیشه
در هنگام تهیه ارده 2 آتیشه، به نکات زیر توجه کنید.
برای جلوگیری از سوختن کنجد، باید آن را به آرامی روی حرارت قرار دهید.
در هنگام مخلوط کردن مواد، باید سرعت مخلوط کردن را افزایش دهید تا ترکیب به صورت کرمی شود.
برای نگهداری ارده دو آتیشه، باید آن را در بطری های تمیز و در یخچال نگهداری کنید.
مزایای مصرف ارده دو آتیشه
ارده 2 آتیشه یکی از محصولات سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است. این محصول از دو نوع ارده تلخ و شیرین تشکیل شده است. در زیر مزایای مصرف ارده دو آتیشه بررسی شده است.
ارده دو آتیشه به دلیل داشتن املاح معدنی زیاد، می تواند در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی موثر باشد. با مصرف این محصول، کلسترول بد در بدن کاهش پیدا می کند و کلسترول خوب افزایش می یابد.
با توجه به داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶، ارده ۲ آتیشه می تواند حافظه را تقویت کند و از ایجاد آلزایمر جلوگیری کند.
ارده دو آتیشه به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، می تواند در درمان دردهای قاعدگی موثر باشد. همچنین، باعث رفع بیماری های رحم نیز می شود.
ارده دو آتیشه به دلیل داشتن الیاف غذایی می تواند به عنوان ملین مفید باشد. همچنین، برای افرادی که دارای یبوست هستند، مصرف این محصول توصیه می شود.
ارده ۲ آتیشه با داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ و ۶ می تواند به عنوان یک ماده ضد استرس عمل کند. به همین دلیل، مصرف این محصول برای افرادی که با استرس مواجه هستند، توصیه می شود.
ارده دو آتیشه می تواند به عنوان یک ماده مفید برای پوست عمل کند. با مصرف این محصول، پوست شما نرم و لطیف تر می شود.
محصول پیشنهادی: دستگاه ارده گیری
نگهداری و ماندگاری ارده دو آتیشه
ارده 2 آتیشه باید در دمای خنک و خشک نگهداری شود. حرارت و رطوبت می‌تواند باعث خرابی این محصول شود. بهترین دما برای نگهداری این محصول، دمای ۱۵-۲۰ درجه سانتیگراد است.
باید از نور خورشید و نور مستقیم آن دوری کرد. نور مستقیم می‌تواند باعث تغییر رنگ و طعم این محصول شود.
ارده دو آتیشه باید در بسته‌بندی مناسب نگهداری شود. بسته‌بندی ضعیف می‌تواند باعث ورود هوا و رطوبت به داخل بسته شده و باعث خرابی این محصول شود.
باید از نگهداری این محصول در محیط‌های مرطوب مثل یخچال خودداری کرد. نگهداری این محصول در یخچال باعث خشک شدن و کاهش کیفیت آن می‌شود.
اگر از ارده ۲ آتیشه به مدت طولانی استفاده نمی‌شود، بهتر است آن را در ظروفی هوا بندی شده قرار داد و در دمای خنک و خشک نگهداری کرد.
سخن پایانی
ارده 2 آتیشه یک ماده غذایی مفید است که از کنجد تهیه می‌شود و دارای خواص زیادی است. این ماده غذایی می‌تواند به عنوان یک منبع پروتئین برای بدن عمل کند و می‌تواند به تقویت حافظه و جلوگیری از بیماری آلزایمر کمک کند. برای تهیه ارده دو آتیشه، می‌توانید از دستورالعمل‌های موجود در سایت‌های آشپزی استفاده کنید.
در هنگام تهیه ارده دو آتیشه، بهتر است از کنجد تازه استفاده کنید و از کنجد قدیمی و خرد شده استفاده نکنید. همچنین، برای تهیه ارده دو آتیشه، می‌توانید از نوع تلخ و گرم آن استفاده کنید تا خواص بیشتری برای بدن داشته باشد.
در کل، ارده دو آتیشه یک ماده غذایی مفید است که می‌تواند به تقویت بدن و درمان بیماری‌های مختلف کمک کند. بهتر است برای مصرف این ماده غذایی از دستورالعمل‌های صحیح استفاده کنید و از مقدار مناسب آن استفاده کنید.